Внешний вид и консистенция: плотная, пластичная, поверхность на срезе блестящая, на вид сухая
Цвет: от светло жёлтого до жёлтого, однородный по всей массе
Вкус и запах: выраженные сливочный и привкус пастеризации, без посторонних запахов и примесей
Массовая доля жира, %, не менее: 82,5
Массовая доля влаги, %, не более: 16,0
Массовая доля хлористого натрия, %, не более: 1,0
Титрируемая кислотность молочной плазмы, °Т, не более: 26,0
Массовая доля каротина, %, не более: 0,0003
Энергетическая ценность, кДж/ккал: 3132/748