Цвет: белый или жёлтый
Запах: свойственный кукурузной муке без посторонних запахов, не затхлый, не плесневый
Вкус: свойственный кукурузной муке, без посторонних привкусов, не кислый, не горький
Минеральная примесь: при разжёвывании муки не должно ощущаться хруста
Влажность, %, не более: 15,0
Зольность в пересчёте на сухое вещество, %, не более: 1,0
Жир в пересчёте на сухое вещество, %, не более: 2,5
Металломагнитная примесь, мг в 1 кг муки: 3,0
Зараженность вредителями хлебных злаков: не допускается
Загрязнённость вредителями хлебных злаков: не допускается